5月の美食倶楽部開催致しました。

美食倶楽部5月
5/25(土)18:30~美食倶楽部~旬のシーフードスペシャルディナー~を開催いたしました。
ゴルフ場の芝もすっかりと夏仕様に生え揃い、既に夏の訪れを感じる中、フルートとビオラのアンサンブルを聴きながら、ゆっくりと暮れる夕日に沈むコースと、シェフのスペシャルディナーをご堪能いただきました。
今回のメニューはこちらです。

Beignet d’huitre au pain d´epice sur chiffonade de trevis
カキとパンデピースのベニエ、トレビスのシフォナードサラダ

Thon marine “Alla Garum” au pamplemousse
マグロのマリネアッラガラム
グレープフルーツ添え

Rollmops de filet de Ayu et radis noir
鮎の酢漬けと黒大根

Salade de homard et concombre au raifort Vinaigrette de framboise
オマール海老のサラダときゅうりとホースラディッシュ
フランボワーズヴィネガー

Asperge verte tiede Hollandaise a l’encre de seiche
温製グリーンアスパラとイカ イカスミのオランデーズソース

Pancake de crabes et panais, perilla pourpre
ズワイ蟹とパースニップのパンケーキペリアパープル添え

Bouillabaise safrane de coquillages et Oreille de mer
鮑と数種類の貝のブイヤベース風 スモーク仕立て

Saint Pierre saute et risotto au feve et jus de queue de boeuf
マトウダイのソテー、空豆のリゾット 牛テールのジュードブッフ

Mousse de fromage blanc au abricot
フロマージュブランのムースとアプリコット

Assortiment de mignardises,servi avec cafe
ミニアディーズ、コーヒー